Простое, но в то же время изысканное блюдо из шампиньонов с курицей с красивым французским названием.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для жюльена:
400 г куриного филе (грудка)
2 луковицы
400 г грибов
80 г сыра
2 ст. л. растительного масла
соль, перец - по вкусу
Для соуса:
40 г сливочного масла
250 г сметаны
250 мл молока
1 ст. л муки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриную грудку отвариваем и нарезаем мелкими кусочками. Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками, 2-3 минуты обжариваем в раскаленном масле, потом добавляем к ним мелко нарезанный лук и пассеруем еще 5 минут, солим.
Для соуса слегка обжариваем муку на сковороде, добавляем масло, перемешиваем до однородной массы, обжариваем еще 1-2 минуты.
В другой посуде подогреваем молоко, всыпаем туда муку с маслом, быстро перемешиваем, доводим до кипения, снимаем с огня и остужаем. Добавляем сметану, тщательно перемешиваем.
Перемешиваем курицу с грибами, кладем соль и перец, раскладываем по кокотницам (можно взять одну большую форму), заливаем соусом и посыпаем сверху сырной стружкой.
Ставим на 15 минут в духовку, разогретую до t180°C.
Татьяна ЛЕЩЕНКО
