В нашей семье в почете первые блюда. В детстве мы очень любили суп с галушками. Его можно делать на основе любого бульона - мясного, овощного, но особенно нежным он получается на курином.Предлагаю диетический вариант, без поджарки.
2 л бульона
2 картофелины
1 луковица
1 морковь
1 зубчик чеснока
зелень
Для галушек
1 яйцо
2-3 ст. л. муки
1 щепотка соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарезать лук кубиками,картофель - соломкой, морковь натереть на терке.
В кипящий бульон положить овощи, варить 10 минут.
Взбить яйцо с солью, добавить муки и вымесить тесто чуть гуще, чем на оладьи.
От теста отделить ложкой небольшие кусочки и кидать в кипящий бульон. Как только галушки всплыли, суп готов.
Мелко порезать чеснок и зелень, положить в кастрюлю, закрыть крышкой, снять с огня.
Дать настояться 10 минут, и, приправив сметаной, можно подавать!
Татьяна ЛЕЩЕНКО
