Вареники любят все. Самое главное в них - начинка. Кто-то любит с творогом, кто-то - с вишней. Я предлагаю классический вариант - с картошкой, сдобренной лучком, поджаренным на сале. Просто пальчики оближешь!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто
1 яйцо
1 ст. воды
3,5-4 ст. муки
2 ст. л. растительного масла
Начинка
100 г сала
2 луковицы
1 кг картофеля
соль - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Из яйца, воды и муки замесить тесто, добавить туда растительное масло, хорошо вымесить и оставить для расстойки на полчаса, накрыв влажной салфеткой.
Картофель очистить, нарезать небольшими ломтиками, отварить до готовности, посолить, сделать пюре.
На сковороде растопить любое сало, нарезанное кубиками по 5 мм, лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета.
Добавить поджарку в пюре.
Из теста раскатать небольшие тонкие лепешки, положить туда начинку, сформировать вареники.
Отварить вареники небольшими партиями в кипящей воде 5-7 минут после того, как они всплывут.
Выложить готовые вареники в глубокую посуду, полить растопленным сливочным маслом.
Подавать со сметаной.
Татьяна ЛЕЩЕНКО
