Чаще всего такие блюда получаются очень вкусными, несмотря на экспромт. Пришли вы с работы, из магазина/базара/рынка (нужное подчеркнуть), уставшие и голодные. Да еще семья дома голодная - вас дожидается. И нужно проявить чудеса скорости и оригинальности. Что такое мампар? Это национальное узбекское изделие из теста, которое даже варить не надо, достаточно залить кипятком на несколько минут. Впрочем, подойдут любые макаронные изделия.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г свинины
1 упаковка мампара
1 луковица
2 болгарских перца
2 помидора
100 мл растительного масла
соль, перец, специи - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Порезать мясо кусочками по 50-70 г, добавить соль, перец, специи. Запанировать в сухарной крошке и жарить на сковороде в растительном масле под крышкой до готовности.
Порезать мелкими кубиками лук, болгарский перец, помидоры и пассеровать на другой сковороде. Посолить, поперчить, положить немного сахара. Добавить немного воды, томить 10 минут.
Залить мамапар кипятком, оставить на 15 минут.
Выложить на тарелки мясо, овощное рагу и мампар, сверху присыпав зеленым луком.
Татьяна ЛЕЩЕНКО
