Назовите, как хотите, пицца, открытый пирог, паэлья, - от этого он не станет хуже. У нас дома его называют пиццей, и считают самой вкусной из всех, что приходилось пробовать. Тесто в классической пицце - дрожжевое, а мои домашние любят песочное. Возможно, поэтому и отдают предпочтение маминой пицце. Как я ее делаю?
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
- 200 г маргарина
- 1 ст. муки
- 1 яйцо
- 3/4 ст. молока (можно заменить кефиром или кислым молоком)
- 1 ч.л. соли
Начинка:
- 2 ст. л. кетчупа
- 2 луковицы
- 3 болгарских перца
- 300 г колбасы
- 4 помидора
- 2 зубчика чеснока
- 200 г сыра
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Маргарин рубим с мукой.
Яйцо взбиваем с молоком (или кефиром) и добавляем соль.
Молочную массу вливаем в масляно-мучную крошку и хорошо перемешиваем.
Добавляем еще муки, чтобы получилось эластичное тесто, которое можно скатать в шар.
Убираем тесто в холодильник примерно на час.
Достаем, разрезаем на удобный размер.
Раскатываем лепешку толщиной в палец, кладем в форму, которую не нужно смазывать маслом, так как тесто само по себе получается масляное.
Мажем наше тесто кетчупом.
Первым слоем выкладываем лук, нарезанный кольцами, сверху можно положить болгарский перец.
Дальше кладем слой колбасы - обязательно копченой (салями или сервелат).
Следующий слой - кружки помидоров.
Все солим и украшаем чесночными пластинками.
Сверху натираем сыр на терке. Края слегка подворачиваем.
Ставим в духовку при t 180°С на 30 минут.
Кстати
У меня этого объема теста хватает на две пиццы. Можете сделать двойную порцию, и часть оставить для сладкого пирога - тесто универсальное.
Татьяна ЛЕЩЕНКО
