Гарантирую, ваш ребенок съест эту котлету, нет, целых ДВЕ с его любимым картофельным пюре! А для взрослых можно сделать гарнир из чечевицы и болгарского перца. Хотя это на любителя, конечно, поэтому выбирайте на свой вкус.
Для котлет:
Я купила крупного змееголова, разделала, прокрутила мясо в мясорубке, посолила, поперчила, затем добавила яйцо (1 шт. на 1 кг мякоти). Сформировала небольшие лепешечки, а в середину положила кусочек зеленого масла, которое обычно кладу в киевские котлеты.
Вот рецепт «Зеленого масла»:
размягченное сливочное масло соедините со специями и измельченной зеленью и чесноком в блендере, поместите в целлофановый пакет, придайте форму колбаски и положите в морозильник на 20 минут.
Завернув котлеты так, чтобы масло было аккурат в серединке (после жарки оно растает и придаст неповторимый аромат и сочность блюду), обваляем их в панировочных сухарях и жарим в хорошо разогретом растительном масле.
Татьяна ЛЕЩЕНКО
